Чеснок в масле на зиму – как хранить Видео

Чеснок в масле на зиму – как хранить Видео

Чеснок в масле на зиму: пошаговый рецепт приготовления заготовки, как хранить

Чеснок – пряный овощ, который кулинары называют «венцом» всех специй, и многие народные целители используют его в своих рецептах и ​​снадобьях.

Не менее полезно чесночное масло, оно не только эффективно при многих заболеваниях, но и помогает сохранить зубчики овоща на зиму для использования в качестве пищевой добавки. В этой статье мы расскажем о свойствах такого масла, способах его приготовления в домашних условиях, различных рецептах на зиму и правилах их хранения.

Чесночное масло: полезные свойства

Наши предки, жившие несколько сотен лет назад, уже знали о преимуществах такого продукта. С того времени и до сегодняшнего дня действует этот рецепт. Готовя чеснок в масле для зимнего хранения, вы делаете сразу две полезные вещи – сохраняете дольки специй для использования в самых разных блюдах, и вы получаете драгоценное целебное масло.

Целебные свойства масла

    Это масло, как и сам чеснок, является ведущим продуктом в борьбе со злокачественными клетками. Очищает кровеносные сосуды, растворяет тромбы и атеросклеротические бляшки. Снижает уровень холестерина в крови. Улучшает иммунную систему, снижает склонность к простудным заболеваниям. Выводит из организма яды и токсины. Улучшает кровообращение. Укрепляет сердце и сосудистую систему. Расширяет сосуды, снимает хронические головные боли. Он борется с различными воспалениями в организме. Улучшает аппетит и пищеварение. Снижает уровень сахара в крови (эффективен при диабете 2 типа). Обладает мочегонным действием. Снимает воспаление мочевыводящих путей. Эффективен при воспалении желчного пузыря. Помогает лечить печень. Это отличное глистогонное средство. Он способствует заживлению ран, порезов, экземы и других повреждений кожи. Он предотвращает воспаление предстательной железы у мужчин и болезненные месячные у женщин.

И это, вероятно, далеко не все свойства масла, настоянного на чесноке.

Как сделать чесночное масло

Никаких тонкостей приготовления чесночного масла в домашних условиях не требует.


Как приготовить чеснок в масле на зиму

Изделие выпускается следующим образом:

    Заранее подготовьте стеклянные банки с завинчивающейся крышкой, вымойте и просушите. Очистите чесночные дольки от скорлупы, промойте, обсушите и плотно разложите по банкам. Залейте чеснок в банки с любым растительным маслом (это может быть нерафинированное, обычное растительное масло, оливковое масло) до высоты горлышка и закрутите крышки. Не нужно добавлять специи, не нужно добавлять специи.

Важно: кочаны должны быть чистыми, без повреждений, потемнений и других дефектов.

Способы хранения

Есть много вариантов хранения чеснока. Вы можете оставить овощи целыми, а можете нарезать их головами или натереть на терке. В каждом случае будут разные нюансы. Разберем каждый из способов более подробно.

Целыми головками

Очистите голову от скорлупы и положите в банку. Ничего не налить и закрыть крышкой.

Это самый быстрый метод, но он имеет два существенных недостатка:

Целые головы оставляют много пустого неиспользуемого места. Гниль между зубчиками может не обнаружиться.

Лучше всего хранить в прохладном, но сухом месте.

Отдельными зубчиками

Этот метод похож на предыдущий, в том, что овощи кладут в банку без каких-либо наполнителей. Но в этом случае головка раскладывается на зубчики. Очень важно внимательно проверить каждую из них на наличие гнили или плесени. Емкость хранится в сухом месте.

В сухом виде

Головку разделить на гвоздики и очистить от скорлупы. Каждую из них нарезать тонкими кольцами. Дайте высохнуть. Получается что-то вроде чесночных чипсов. Их можно хранить в банках или пакетах. Не закрывайте банки. Такие «чипсы» добавляют в супы и мясные блюда. Это очень удобно, а вкус и аромат сохраняются отлично.

Высушенные ломтики можно измельчить любым удобным способом и использовать в качестве нежной приправы, т. н. чесночная соль.

Читайте также:  Ренантера (Renanthera) - описание, выращивание, фото | на

Хранение в муке

В этом случае на дно банки насыпается слой муки толщиной 2 см, затем кладется чеснок и сверху еще один слой муки. Слои повторять до шеи. Можно использовать как целые головки, так и гвоздики (но чистить их не нужно). Мука здесь действует как изолятор: она предотвращает соприкосновение головок или гвоздик друг с другом и впитывает лишнюю влагу.

В соли

Альтернативой хранению чеснока в муке является хранение его в стеклянных банках с солью. Соль здесь также действует как изолятор. Банка остается открытой. И луковицы, и гвоздику также можно хранить в соли. Гвоздику также можно хранить очищенной. Соль дезинфицирует и сохраняет овощи зимой и даже весной.

В золе

Вместо муки и соли можно использовать древесную золу. Но в этом случае достаточно всего нескольких столовых ложек. Первую ложку присыпают чесноком, наполняя сосуд наполовину, вторую – в конце.

В растительном масле

Довольно изощренный метод. Очищенные и промытые зубчики чеснока положить в банку и залить растительным маслом. В этом случае можно использовать как подсолнечное масло, так и другие масла, например оливковое масло, льняное масло. А кто-то употребляет нерафинированное подсолнечное масло – все зависит от личных вкусовых предпочтений.

По желанию можно добавить пряные сушеные травы, перец или другие специи. При необходимости удалите зубчики чеснока. Само масло тоже можно и нужно использовать. Обретает пикантный вкус и аромат. Это масло прекрасно подходит для заправки салатов.

У этого метода есть существенный «минус» – чеснок теряет часть своих полезных веществ.

Узнайте в нашей статье: фасоль – это белок или углевод? Разберитесь в составе и свойствах продукта.

Хранить следует в закрытой банке. Срок годности такого продукта составляет примерно 4-5 месяцев.

В вине

Маринованный чеснок в вине относится к средиземноморской кухне. Очищенные гвоздики переложите в банку или переложите в винную бутылку (с широким горлышком). Тип вина значения не имеет, опять же все зависит от вашего вкуса. Можно использовать сухой, красный или белый.

Альтернативный вариант – хранение в уксусе. Но следует учитывать, что вкус чеснока тоже будет совсем другим.

В протертом виде

Этот вид хранения больше похож на готовый соус, чем на сырье для чеснока. Но все же это отличный вариант.

Чеснок следует нарезать, очистить и промыть. Затем измельчите их в блендере или натрите на терке. Полученную массу переложить в банку и залить маслом. Смешайте содержимое до получения однородной консистенции. Масла в этом случае не следует наливать много – примерно в 1,5 раза больше, чем тертого чеснока.

Достаточно любого масла. Вы можете использовать оливковое масло и добавить сушеные прованские травы, чтобы приправить его. Это прекрасное дополнение к мясным и овощным блюдам.

Вы также можете узнать о 20 лучших способах маринования чеснока в домашних условиях.

Как хранить чеснок в масле на зиму

Хранение приготовленного таким образом чеснока в масле также не требует особых условий – он спокойно может простоять в холодильнике всю зиму. Чтобы консервы не испортились, баночки можно стерилизовать сразу после укупорки. В таком виде их можно хранить вне холодильника, но всегда в темном и прохладном месте. После открытия рекомендуется использовать зубчики чеснока в течение 10 дней.

Если вы не слишком часто используете чеснок на кухне, возьмите маленькие банки, а не большие.

Чтобы начать использовать такое масло для лечения заболеваний, настаивать его нужно не менее 2 недель. По окончании этого периода перелейте в другую емкость, процедите через марлю и храните в темном прохладном месте.

В качестве приправы чеснок можно убрать в любой момент после закрытия банок.

Хранение в вине

Иногда садоводы используют еще и такой экзотический способ уборки чеснока. Этот необычный метод тоже пришел к нам из Средиземноморья. Маринованный в вине чеснок не имеет вкуса свежего. Однако его можно использовать так же, как и более традиционными методами.

Читайте также:  Мак богато сад: Описание сортов, посадки и ухода, фотографии

Для маринования чеснока в вине:

    аккуратно очистить головки и разделить на гвоздики; Наполните банку гвоздикой, не слишком плотно расположив ее; Залейте чеснок вином и закройте банки.

Постепенно вливайте вино в банки с гвоздикой. Влейте небольшое количество и дождитесь, пока жидкость пропитается на дно. Затем добавьте еще немного вина и снова ждите. Таким образом наполните банку до самого верха.

Как почистить диффузор от того, что есть у вас дома: эко-средство для мытья посуды и тряпка

Куда не ставить кушетку, чтобы не спугнуть счастье и достаток

Я готовлю медовый хлеб 2 часа: одну буханку запекаю, а другую замораживаю.

Вино для маринования чеснока подходит, конечно, далеко не всем. Чтобы гвоздика получилась вкусной, покупайте ее в сухом виде. В этом случае вино может быть как белым, так и красным.

Чеснок в масле: рецепт по-итальянски

Итальянский рецепт приготовления чесночного масла создает прекрасную ароматную смесь, которую можно добавлять в салаты, основные блюда, соусы и многое другое.


Рецепт чеснока на растительном масле

Вам понадобится
    Оливковое масло (другие масла не рекомендуются) – 0,5 л. Чеснок – 300-400 гр. Несколько перцев чили. Несколько зерен черного перца.

Заранее подготовьте чистые банки с крышками.

Как сделать

Очистите зубчики чеснока и нарежьте их тонкими ломтиками. В сковороду налить масло и разогреть. Добавить перец чили, разрезанный на несколько частей, и перец горошком. Когда масло станет горячим, добавить чеснок и обжарить на медленном огне около 15-20 минут. Как только чеснок начинает золотиться, он готов. Выложите приправы в горячие банки и закройте их крышками. Этот чеснок лучше всего хранить в холодильнике.

На свой вкус и усмотрение в такую ​​дубленку можно добавить и другие специи и зелень. Ограничений нет, но всегда важно использовать оливковое масло для жарки, так как при нагревании оно не выделяет канцерогенов.

Превращаем в свечу

Хранить чеснок целыми луковицами не всегда удобно, особенно когда свободного времени критически мало. Тогда на помощь приходит обычная свеча. Благодаря этому способу можно защитить посевы от порчи и вредителей.

Для парафинирования потребуется:

    Свечи восковые без красителей – 1 шт; Молодой чеснок – 10 голов.

Последовательность:

Растопите свечу на водяной бане; С молодых головок чеснока удалить почву, срезать плодоножку; Каждая голова по очереди окуналась в горячий жидкий воск; Оставьте чеснок, пока воск не затвердеет; Если хотите, повторите процесс или поместите чеснок в холодильник, на балкон или в кладовую.

Парафин создает защитный слой вокруг чеснока, что значительно продлевает срок его хранения. Чеснок остается свежим даже через полгода.

Быстрый рецепт чеснока в растительном масле

Этот способ приготовления чесночного масла подходит, если вы хотите начать его употреблять как можно раньше.

    Возьмите примерно 200 грамм очищенных зубчиков чеснока на 0,5-литровую банку. Пропустите их через специальный пресс и переложите массу в банку. В горячее масло залить измельченным чесноком и закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.

Через 5-7 дней средство готово. Подходит как приправа к блюдам и как лечебное средство.

Теперь вы знаете, как самому приготовить чеснок на масле на зиму. Гвоздика подходит в качестве приправы к любому блюду. Само масло можно использовать в виде заправки для салатов, оно не только придаст блюду приятный вкус, но и добавит ему пользы.

Используйте препарат также в косметических целях – втирайте в кожу головы, он укрепляет волосы, поддерживает их быстрый рост и здоровый вид.

Чесночное масло можно купить в аптеке, сейчас его даже делают в капсулах, особенно для приема внутрь. Но продукт, приготовленный своими руками в домашних условиях, всегда будет дороже, чем тот, который был куплен в магазине и произведен в неизвестных условиях. Не рекомендуется применять масло внутрь беременным женщинам, детям младшего возраста и людям с язвенной болезнью в период обострения.

Читайте также:  Роза Фламентанц: фото и описание, отзывы, посадка и уход, видео

Пошаговый рецепт приготовления чеснока на зиму в масле

Варить чеснок в масле на зиму – хороший способ приготовить продукт, который укрепит иммунитет и станет закуской, которую можно будет выложить на праздничный стол. В давние времена настойки на растительном масле с добавлением чеснока использовали различные целители, так как этот овощ имеет полезные свойства для человеческого организма.

Особенности заготовки

Чеснок в масле готовят на зиму в основном для того, чтобы продукт оставался относительно свежим, чтобы он не портился со временем. Подвальное хранение при низких температурах считается лучшим способом хранения. Однако на самом деле большая часть полезных свойств продукта сохраняется при хранении в подсолнечном или оливковом масле. Благодаря тому, что он содержится в растительном веществе, овощи не подвергаются воздействию кислорода.

На него не влияет ни холод, ни жара. По этой причине испортить его практически невозможно.

Этот овощ помогает при лечении таких заболеваний:

    авитаминозы в организме человека; заболевания суставов; онкология; беспомощность; заболевания сердечно-сосудистой системы; тромбофлебит.

Плюсы и минусы

Этот способ заготовки на зиму имеет свои достоинства и недостатки, среди достоинств можно выделить:

    долгое время хранения; сохранение всех витаминов и минералов, которые хранятся в чесноке; Масло для замачивания, которое со временем приобретает чесночный аромат, может использоваться как народное средство для растирания или других процедур.

После извлечения продукта из банки ломтики остаются жирными, что классифицируется как дефект. Если оставить в растительном масле на длительное время, жидкость может приобрести неприятный застарелый привкус.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления такого препарата нужно взять ингредиенты:

    500 грамм нарезанного чеснока; 400 миллиграммов подсолнечного или оливкового масла.

Как правильно выбрать продукты

Выбирая овощ для приготовления, следует обращать внимание на его общее состояние, на нем не должно быть признаков:

    повреждать; потемнение; пятна; гниль; налет или плесень; усадка поверхности изделия.

Лучше не выбирать для консервирования прошлогодний чеснок, потому что даже в консервированном виде он будет в худшем состоянии, чем молодые и здоровые овощи.

Если раннего продукта нет, можно использовать старый, но первый будет вкуснее и сохранит в составе больше витаминов и полезных веществ.

Как заготовить чеснок на зиму в масле

Этот пошаговый рецепт поможет тем, кто не умеет заготовить чеснок на зиму. Для начала возьмите следующие ингредиенты:

    500 грамм ломтиков; 400 миллиграммов растительного или оливкового масла.

Порядок приготовления:

Выбираем головки овощного лука, очищаем их и делим на дольки. Заранее подготовить емкость, простерилизовать паром или кипятком. Положите ломтики в банку и максимально утрамбуйте их. Влейте масло или оливковое масло, пока оно не покроет все ломтики. Закройте крышкой или крышкой и храните в темном прохладном месте.

Как и сколько можно хранить

Такой препарат следует хранить в прохладном и тускло освещенном месте. Лучшим местом для хранения товара станет неизолированная лоджия или подвал. При их отсутствии может работать и холодильник. Наиболее подходящая температура хранения 1-5 ° C и влажность более 80%.

После вскрытия запеканки рекомендуется употреблять ее в течение 14-25 дней. После этого чеснок станет горьким.

Оцените статью
Добавить комментарий